Termómetros: Seguridad alimentaria para todos
La seguridad alimentaria ha sido siempre una preocupación fundamental de todas las familias. Los centros para el control y la prevención de enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) han identificado más de 250 enfermedades transmitidas por los alimentos y estiman que 76 millones de estos casos ocurren cada año en los Estados Unidos. La mayoría de los casos son leves, pero algunos pueden convertirse en graves, lo que lleva a un estimado de 325,000 hospitalizaciones y 5,000 muertes atribuidas a las enfermedades transmitidas por alimentos cada año. Estas enfermedades les cuestan a los EE.UU. entre $5 y $6 millones de dólares al año en costos médicos y de productividad.
El seguimiento de cuatro estrategias básicas de seguridad durante la preparación de los alimentos puede ayudar a evitar enfermedades:
• Limpieza - Las manos, los utensilios de cocina, las tablas para picar y los platos siempre deben lavarse muy bien para matar cualquier bacteria existente y prevenir la contaminación cruzada.
• Separación - Mantenga las carnes crudas y los productos lácteos lejos de otros alimentos para evitar la contaminación cruzada.
• Cocción - Cocine los alimentos a las temperaturas seguras recomendadas por el USDA para matar las bacterias.
• Refrigeración – Almacene los alimentos a temperaturas de refrigeración seguras antes y después de la preparación.
Toda familia puede utilizar la protección sencilla, práctica y económica que proporcionan los termómetros. La gama de instrumentos básicos de cocina incluye los termómetros de refrigerador o de congelador de almacenamiento, los termómetros de horno para alcanzar la temperatura de cocción adecuada y, los más importantes de todos, los termómetros de carne y de lectura instantánea para verificar la temperatura interna de los alimentos antes de servirlos.
Para más información sobre la seguridad alimentaria, visite: http://www.isitdoneyet.gov o http://www.usda.gov